|
|
Tutti Frutti Met Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300-350 gr. tutti frutti,
2 dl witte wijn,
3-4 eetl geleisuiker,
1 1/2 theel aardappelmeel
Voorbereiding:
Gedroogde vruchten 3 tot 4 uur in ruim water laten weken
Bereidingswijze:
Breng in een pan de wijn en een zelfde hoeveelheid weekwater aan de kook. Los er de suiker al roerend in op.
Temper de warmte bron en doe de vruchten in het vocht. Ze moeten onder staan. eventueel kokend water toevoegen. Het vocht mag niet warmer worden dan ca. 70-75C. Laat de vruchten 30-35 minuten wellen. Schep ze vervolgens uit het vocht en houd ze warm. Kookvocht snel laten inkoken tot ca. 2 dl, daarna zeven. Aardappelmeel aanlengen met 1 eetl. koudwater en het vocht hiermee binden. Laat de saus enkele minuutjes zachtjes pruttelen. Neem de pan van het vuur en leg de vruchten in de saus.
|
|
|